Ranskalaiset perunat ovat jo pitkään olleet suosittu lisuke ympäri maailman, mutta mitä tapahtuu, kun nämä herkulliset perunat tuunataan uudelle tasolle? Tuunatut ranskalaiset tarjoavat aivan uusia makuelämyksiä, jotka yllättävät ja ihastuttavat. Tässä artikkelissa käymme läpi parhaat reseptit ja vinkit, joiden avulla voit valmistaa täydellisesti tuunattuja ranskalaisia kotona.
Mitä ovat tuunatut ranskalaiset eli loaded fries?
Tuunatut ranskalaiset eli loaded fries ovat ranskalaisia perunoita, jotka on maustettu, päällystetty tai muuten muokattu erilaisilla lisukkeilla ja mausteilla. Perinteiset ranskalaiset ovat yksinkertaisia ja herkullisia, mutta tuunaamalla niihin voidaan lisätä makua, tekstuuria ja jopa väriä. Tuunaaminen voi tarkoittaa esimerkiksi erilaisten juustojen, mausteiden, yrttien, kastikkeiden tai jopa lihojen lisäämistä.
Tuunattujen ranskalaisten valmistuksen perusteet
1. Laadukkaiden perunoiden valinta
Kaikki lähtee liikkeelle laadukkaista perunoista. Tuunattujen ranskalaisten kohdalla suosittelemme käyttämään jauhoisia perunoita, kuten Rosamunda tai Bintje, jotka paistuvat rapeiksi ulkoa ja jäävät pehmeiksi sisältä. Hyvin valittu peruna on avainasemassa, jotta lopputulos on täydellinen.
2. Leikkaus ja muoto
Ranskalaiset voidaan leikata monella eri tavalla: ohuiksi tikuiksi, paksuiksi lohkoiksi tai jopa kierteisiksi perunoiksi. Leikkaustapa vaikuttaa paitsi makuun ja tekstuuriin, myös siihen, miten hyvin perunat paistuvat ja imevät itseensä mausteet ja lisukkeet.
3. Paistomenetelmä
Tuunattuja ranskalaisia voidaan valmistaa joko paistamalla öljyssä, paistinpannulla tai uunissa. Öljyssä paistaminen antaa perunoille perinteisen rapeuden, mutta uunissa paistaminen on terveellisempi vaihtoehto, joka mahdollistaa mausteiden ja lisukkeiden paremman imeytymisen perunoihin.
4. Maustaminen
Maustaminen on tuunattujen ranskalaisten tärkein osa-alue. Yksinkertainen suola ja pippuri voivat riittää, mutta suosittelemme kokeilemaan rohkeasti erilaisia mausteseoksia, kuten paprikajauhetta, valkosipulijauhetta, juustokuminaa ja chiliä. Maustaminen kannattaa tehdä heti perunoiden ollessa kuumia, jotta mausteet tarttuvat kunnolla.
Parhaat reseptit tuunattu ranskalaiset - loaded fries
1. Juustoiset ranskalaiset
Juustoiset ranskalaiset ovat klassikko, joka ei koskaan petä. Paista ranskalaiset normaalisti ja ripottele päälle runsas kerros raastettua cheddaria tai parmesaania. Voit myös sulattaa juuston ranskalaisten päälle uunissa saadaksesi täydellisen sulan juustokuorrutteen. Lisämakua saa lisäämällä pekonimuruja ja tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia tai persiljaa.
2. Valkosipuli-yrtti ranskalaiset
Tämä resepti sopii erityisesti valkosipulin ystäville. Paista ranskalaiset normaalisti ja heitä ne kuumina kulhoon, jossa on sulatettua voita, hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia tai persiljaa. Valkosipuli-yrtti ranskalaiset saavat erityistä makua, kun valkosipuli paahtuu kevyesti voissa.
3. Chiliranskalaiset
Jos pidät tulisesta ruoasta, chiliranskalaiset ovat sinulle. Valmista ranskalaiset normaalisti ja mausta ne chilijauheella, cayennepippurilla ja ripauksella limemehua. Voit myös lisätä päälle hienonnettua jalapeñoa ja tuoretta korianteria. Tarjoile ranskalaiset esimerkiksi guacamolen tai chilimajoneesin kanssa.
4. Truffeliranskalaiset
Truffeliranskalaiset ovat hienostunut vaihtoehto, joka vie ranskalaiset aivan uudelle tasolle. Paista ranskalaiset ja pirskota päälle truffeliöljyä, jonka jälkeen ripottele päälle parmesaanijuustoa ja hienonnettua persiljaa. Truffelin maku on voimakas ja ylellinen, joten tätä reseptiä kannattaa kokeilla erityisissä tilaisuuksissa.
5. Poutine
Kanadalainen klassikko, poutine, on täydellinen valinta, kun haluat ranskalaisten olevan todella täyttäviä. Poutine koostuu ranskalaisista, jotka on päällystetty juustorahkalla ja kuumalla ruskealla kastikkeella. Tämä annos on täynnä makua ja se vie ranskalaiset täysin uudelle tasolle.
Yhteenveto
Tuunatut ranskalaiset tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia tuoda uutta eloa perinteiseen lisukkeeseen. Valitsemalla laadukkaat raaka-aineet, leikkaamalla perunat huolellisesti ja kokeilemalla rohkeasti erilaisia mausteyhdistelmiä ja lisukkeita, voit luoda ranskalaisia, jotka ilahduttavat jokaisella puraisulla.
Meidän mielestä parhaat
tuunatut ranskalaiset löytyvät Tampereen sekä Hämeenlinnan ravintoloistamme.
Hyvä vaihtoehto ranskalaisille, Smash-perunat
Mitä ovat Smash Perunat?
Smash perunat, eli ”murskatut perunat”, ovat erinomainen lisuke, joka yhdistää uuniperunoiden pehmeyden ja ranskalaisten rapeuden. Tämä helppo ja maukas ruokalaji sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan.
Smash perunat ovat uunissa paistettuja perunoita, jotka on ensin keitetty ja sitten litistetty ennen uunissa paahtamista. Tämä menetelmä tekee perunoiden ulkokuoresta erityisen rapean samalla, kun sisus pysyy pehmeänä ja maukkaana.
Miksi Hamptown Burgerin Smashperunat Ovat Erityiset?
Hamptown Burger on onnistunut luomaan smashperunoista täydellisen yhdistelmän makua ja tekstuuria. Perunat ovat ulkopuolelta ihanan rapeita ja sisältä pehmeitä, juuri kuten smashperunoiden kuuluukin olla. Tämä saavutetaan huolella valituilla raaka-aineilla ja taitavalla valmistustekniikalla.
Jos et ole vielä kokeillut Hamptown Burgerin smashperunoita, on korkea aika tehdä se. Nämä perunat ovat täydellinen lisuke mille tahansa burgerille, mutta ne maistuvat myös erinomaisesti sellaisenaan. Tampereen parhaat smashperunat löytyvät ilman muuta Hamptown Burgerista, ja ne tarjoavat makuelämyksen, jota et unohda.
Meiltä löydät Tampereen sekä Hämeenlinnan parhaat Smash-perunat
